Brasserie Grand Cru wordt uitgebaat door de gekende chef Yvo Degraeve. Nadat hij zijn zaak Mon Manège a Toi stopte in Zeebrugge werkte hij een tijdlang in een huiskamerrestaurant dat bijzonder gezellig was ingericht. De klanten zagen de chef aan het werk in zijn open keuken. Yvo was op zoek naar een nieuwe locatie want in de Ezelstraat zat hij wat verstopt. De Noorweegse Kaai is een weg met heel wat passage. Na heel wat renovatiewerken in het pand een prachtige zaak geworden!